“โลกที่ McGovern สร้าง… และการเผชิญหน้ากับผลที่ตามมา”

เรื่องราวของ George McGovern หลังจากการเผยแพร่ Dietary Goals for the United States ในเดือนกุมภาพันธ์ 1977 เราจะแบ่งออกเป็นสี่ช่วงเวลาที่แตกต่างกันอย่างชัดเจนแต่ละช่วงแสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงของเขาจากผู้สร้างนโยบายเป็นผู้ปกป้องมรดก จากนักการเมืองที่แสวงหาหลักฐานเป็นบุคคลที่ต่อต้านข้อมูลใหม่ที่ท้าทายความเชื่อของเขา

ส่วนที่ 1: จุดจบของยุค McGovern (1977-1980) ในช่วงปลายปี 1977 ประมาณสิบเดือนหลังจากที่ George McGovern ได้นำเสนอการปฏิวัติอาหารแก่ชาวอเมริกัน คณะกรรมการโภชนาการของวุฒิสภาได้สิ้นสุดการดำรงอยู่ การตัดสินใจมาเป็นส่วนหนึ่งของการปฏิรูประบบคณะกรรมการของวุฒิสภาในวงกว้าง ซึ่งถือว่าคณะกรรมการพิเศษและคณะกรรมการเฉพาะกิจ 34 คณะที่มีอยู่เป็นสิ่งที่ซับซ้อนเกินไป

ตามบันทึกของวุฒิสภา การยุบคณะกรรมการเป็นส่วนหนึ่งของการปรับโครงสร้างตามปกติ McGovern ในฐานะประธานคณะกรรมการได้รับแจ้งการตัดสินใจนี้ล่วงหน้า และไม่มีบันทึกการคัดค้านอย่างเป็นทางการจากเขา การยุบคณะกรรมการสะท้อนความเชื่อของวอชิงตันว่านโยบายโภชนาการได้เป็นวิทยาศาสตร์ที่ตกผลึกแล้ว

แต่การโอนอำนาจไปยังคณะกรรมการเกษตรแสดงถึงการเปลี่ยนแปลงมุมมองอย่างพื้นฐาน ในขณะที่คณะกรรมการโภชนาการของ McGovern มองอาหารผ่านเลนส์ของสุขภาพสาธารณะ คณะกรรมการเกษตรมองมันผ่านเลนส์ของการผลิตสินค้าเกษตร สมาชิกของคณะกรรมการนี้รวมถึงวุฒิสมาชิกจากรัฐผู้ผลิตข้าวโพดรายใหญ่ Kansas, Iowa, Nebraska ซึ่งเศรษฐกิจการเกษตรได้รับการเปลี่ยนแปลงโดยนโยบายของ Earl Butz

McGovern พบว่าตัวเองกำลังถูกแยกตัวมากขึ้นภายในกรอบของคณะกรรมการเกษตร ความเชี่ยวชาญด้านนโยบายโภชนาการของเขามีน้ำหนักเพียงเล็กน้อยในหมู่เพื่อนร่วมงานที่ให้ความสำคัญกับเงินอุดหนุนฟาร์มและผลผลิตพืชมากกว่า ตามบันทึกการฟังความเห็นของคณะกรรมการในปี 1978 การแทรกแซงของ McGovern กลายเป็นเรื่องที่เป็นพิธีรีตองมากขึ้น

USDA Dietary Guidelines ฉบับแรกที่เผยแพร่ในเดือนกุมภาพันธ์ 1980 มีรอยนิ้วมือทางปรัชญาของ McGovern แต่สะท้อนความสำคัญเชิงปฏิบัติของคณะกรรมการเกษตร คำแนะนำส่งเสริมการลดการบริโภคไขมันขณะเดียวกันก็สนับสนุนการบริโภคอาหารที่ทำจากธัญพืชที่เพิ่มขึ้น ข้อเสนอแนะที่จะกลายเป็นหายนะแต่สอดคล้องกับระบบการเกษตรที่เน้นข้าวโพดของอเมริกาอย่างสมบูรณ์แบบ

McGovern สนับสนุนแนวทางเหล่านี้อย่างเปิดเผย โดยอธิบายว่าเป็น “ชัยชนะเพื่อสุขภาพของอเมริกา” ประตูนั้นเพิ่งจะเปิดกว้าง และเขาไม่อาจจินตนาการได้ว่าจะเปิดกว้างแค่ไหน

ส่วนที่ 2: ฐานสู่ทั่วโลก (1980-1990) การปฏิวัติอาหารของ McGovern ไม่ได้จบลงด้วยการนำไปปฏิบัติในอเมริกา มันเพิ่งจะเริ่มต้น ตลอดทั้งทศวรรษ 1980 องค์กรสุขภาพนานาชาติยอมรับกรอบความคิดของ McGovern ด้วยความกระตือรือร้นแบบศาสนา เปลี่ยนการทดลองนโยบายที่เป็นเอกลักษณ์ของอเมริกาให้กลายเป็นหลักคำสอนด้านอาหารระดับโลก

รายงาน Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases ของ World Health Organization (WHO)ในปี 1982 อ่านเหมือนการแปลโดยตรงจากงานของ McGovern ดร. Philip James นักโภชนาการของ WHO ผู้นำการพัฒนารายงาน ยอมรับในภายหลังว่า McGovern Report ทำหน้าที่เป็น “แม่แบบพื้นฐาน” สำหรับแนวทางด้านอาหารระดับนานาชาติ

McGovern เฝ้าดูการขยายตัวระดับนานาชาตินี้ด้วยความภาคภูมิใจที่ไม่ปกปิด ในการปราศรัยที่ World Nutrition Conference ในเจนีวาเมื่อปี 1985 เขาอธิบายการเห็น “ปัญญาด้านโภชนาการของอเมริกา” แพร่กระจายไปทั่วโลกเป็นหนึ่งในความพึงพอใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขา ชายผู้ที่ล้มเหลวในการเป็นประธานาธิบดีอเมริกากลับประสบความสำเร็จในการปรับโฉมวิธีการกินของโลก

ช่วงเวลาที่เลือกกลายเป็นหายนะ ขณะที่คำสอนด้านอาหารของ McGovern แพร่กระจายไปทั่วโลก ผลประโยชน์ทางการเกษตรของอเมริกาได้ทำให้โครงสร้างพื้นฐานทางอุตสาหกรรมสมบูรณ์แบบขึ้นมา เพื่อจัดหาความต้องการคาร์โบไฮเดรตใหม่ของโลก การผลิต high-fructose corn syrup เพิ่มขึ้นอย่างมหาศาลจากเพียง 1% ของสารให้ความหวานทั้งหมดในช่วงทศวรรษ 1970 เป็น 25% ภายในปี 1990

อุตสาหกรรมอาหารแปรรูปได้ปรับตัวอย่างรวดเร็วต่อแนวโน้มใหม่นี้ ผลิตภัณฑ์ธัญพืชและขนมขบเคี้ยวที่มีไขมันต่ำแต่น้ำตาลสูง ได้รับการวางตำแหน่งเป็นทางเลือกที่ “ดีต่อสุขภาพ” เครื่องดื่มที่เติมน้ำตาลกลายเป็นทางเลือกที่ได้รับการยอมรับมากขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารที่มีไขมัน

McGovern ยังคงไม่ทราบถึงการประยุกต์ใช้ในเชิงอุตสาหกรรมจากงานของเขา แบบฟอร์มการเปิดเผยทางการเงินของสภาคองเกรสแสดงให้เห็นว่าเขาไม่มีการลงทุนในบริษัทแปรรูปอาหารและไม่มีความสัมพันธ์ในการให้คำปรึกษากับผลประโยชน์ทางการเกษตร ความเชื่อที่แท้จริงของเขาคือความบริสุทธิ์ของแรงจูงใจของเขาทำให้เขามองไม่เห็นว่าแรงจูงใจเหล่านั้นถูกฉวยโอกาสอย่างไร

ภายในปี 1990 กรอบทางปรัชญาของ McGovern ได้ก่อรูปเป็นโครงสร้างระบบอาหารระดับโลก โดยไม่มีใครเริ่มตั้งคำถามกับรากฐานทางวิทยาศาสตร์

ส่วนที่ 3: รอยแตกในรากฐาน (1990-2007) ความท้าทายครั้งแรกที่จริงจังต่อนโยบายอาหารของ McGovern เกิดขึ้นจากการพัฒนาของวิทยาศาสตร์โภชนาการในทศวรรษ 1990s ขณะที่การศึกษาใหม่ๆ เริ่มตั้งคำถามต่อสมมติฐานพื้นฐานที่ McGovern ใช้สร้างนโยบายอาหาร

Women’s Health Initiative (1993-2005) เป็นการศึกษาด้านโภชนาการที่ใหญ่ที่สุดที่เคยดำเนินการ ติดตามผู้หญิงเกือบ 50,000 คนเป็นเวลา 8 ปี ไม่พบประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด จากอาหารไขมันต่ำแม้จะลดไขมันลงตามเป้าหมาย การศึกษานี้โจมตีหัวใจสำคัญของข้อเสนอแนะของ McGovern ที่ว่าการลดไขมันจะปกป้องหัวใจและหลอดเลือด

Multiple Risk Factor Intervention Trial (MR.FIT) ที่ออกแบบมาเพื่อพิสูจน์ข้อเสนอแนะด้านอาหารของ McGovern กลับพบอัตราการตายที่สูงกว่าเล็กน้อยในหมู่ผู้ชายที่ทำตามการแทรกแซงเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม แม้ว่าระดับคอเลสเตอรอลจะลดลงตามที่คาดหวัง

การเกิดขึ้นของโรคไม่ติดต่อ ในประเทศที่ปฏิบัติตามแนวทางแบบ McGovern เริ่มมีหลักฐานทางสถิติที่ชัดเจนในช่วงนี้ แม้ว่าข้อมูลการเปรียบเทียบโดยตรงระหว่างประเทศที่นำแนวทางไปใช้กับที่ไม่ใช้จะยังต้องการการศึกษาเพิ่มเติม แต่แนวโน้มการเพิ่มขึ้นของโรคไม่ติดต่อในหลายประเทศที่นำ low-fat guidelines มาใช้เป็นสิ่งที่นักระบาดวิทยาเริ่มให้ความสนใจ

แทนที่จะพิจารณาหลักฐานใหม่อย่างเปิดใจ McGovern กลับเริ่มแสดงรูปแบบการป้องกันขึ้นมาแทน จากบันทึกสาธารณะของ McGovern ในช่วงนี้ เขามักอ้างถึงความจำเป็นของการศึกษาระยะยาวมากขึ้นและการปฏิบัติตามแนวทางที่เข้มงวดกว่า เมื่อเผชิญกับผลการศึกษา Women’s Health Initiative เขาได้ให้คำแถลงว่าระยะเวลา 8 ปีอาจไม่เพียงพอสำหรับการเห็นผลที่ประโยชน์ได้

รูปแบบการป้องกันแบบนี้ สะท้อนการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานของ McGovern จากผู้กำหนดนโยบายที่แสวงหาหลักฐานเป็นผู้ปกป้องนโยบายตัวเองที่ต่อต้านหลักฐานใหม่ทุกอย่าง หลังจากสร้างมรดกทางการเมืองของเขาบนความเชี่ยวชาญด้านโภชนาการ การยอมรับว่าความเชี่ยวชาญนั้นอาจมีข้อบกพร่อง จึงกลายเป็นสิ่งที่ยากสำหรับเขาที่จะยอมรับมัน

ภายในปี 2007 McGovern ได้สร้างกรอบทางปัญญาที่ซับซ้อนซึ่งปกป้องข้อเสนอแนะด้านอาหารของเขาจากหลักฐานที่ขัดแย้ง ผลลัพธ์เชิงลบทุกอย่างมีคำอธิบายทางเลือก การศึกษาที่วิพากษ์วิจารณ์ทุกครั้งมีข้อบกพร่องด้านวิธีการ คำถามที่ท้าทายทุกข้อสะท้อนความเข้าใจผิดในวิทยาศาสตร์โภชนาการ

กรอบนี้จะเผชิญการทดสอบขั้นสุดท้ายในห้าปีถัดไป

ส่วนที่ 4: การคิดบัญชีครั้งสุดท้าย (2007-2012)

การโจมตีจาก Gary Taubes (2007-2010) การเผยแพร่ผลงาน Good Calories, Bad Calories ของ Gary Taubes ในเดือนกันยายน 2007 เป็นจุดเริ่มต้นของการต่อสู้ทางอุดมการณ์ครั้งสุดท้ายของ McGovern ซึ่ง Taubes คือนักฟิสิกส์ที่กลายมาเป็นนักข่าววิทยาศาสตร์ ได้ใช้เวลา 5 ปีในการตรวจสอบหลักฐานที่เป็นรากฐานของแนวทางด้านอาหารของอเมริกาอย่างเป็นระบบ การวิเคราะห์ 640 หน้าของเขาสรุปว่าข้อเสนอแนะของ McGovern ในปี 1977 แสดงถึง “ความผิดพลาดที่หายนะที่สุดในประวัติศาสตร์นโยบายสุขภาพสาธารณะ”

วิทยานิพนธ์หลักของหนังสือโจมตีหัวใจสำคัญของนโยบายอาหารของ McGovern ว่า อาหารไขมันต่ำ คาร์โบไฮเดรตสูงที่ส่งเสริมโดย McGovern Report นั้นได้เป็นสาเหตุโดยตรงของโรคระบาดอ้วนและเบาหวานที่ทำลายล้างสุขภาพของอเมริกา

แต่ Taubes ได้ทำสิ่งที่นักวิพากษ์วิจารณ์คนก่อนๆ ไม่เคยทำมาก่อน คือ เขาได้ติดตามวิทยาศาสตร์ที่มีข้อบกพร่องบางอย่างที่น่าสงสัย โดยย้อนกลับไปที่การฟังความเห็นของคณะกรรมการของ McGovern โดยตรง การใช้บันทึกจากการประชุมปี 1977 Taubes โต้แย้งว่า McGovern ได้แยกนักวิทยาศาสตร์ที่ขัดแย้งกับตนออกอย่างเป็นระบบ ในขณะที่ส่งเสริมนักวิจัยที่ข้อสรุปของพวกเขาสนับสนุนข้อเสนอแนะที่กำหนดไว้ล่วงหน้า

มิติส่วนบุคคลของการวิพากษ์วิจารณ์ส่งผลต่อ McGovern ในช่วงปีสุดท้ายของเขา ตามที่เพื่อนและเจ้าหน้าที่ในสำนักงานของเขาสังเกต เขากลายเป็นคนที่มีท่าทีป้องกันเกี่ยวกับข้อเสนอแนะด้านโภชนาการของเขามากขึ้น และมักใช้เวลาส่วนใหญ่ในการปราศรัยเพื่อปกป้องการตัดสินใจที่เขาทำมาในอดีต

การเปิดเผย Minnesota Coronary Experiment การศึกษา Minnesota Coronary Experiment ซึ่งดำเนินการระหว่างปี 1968-1973 ภายใต้การนำของ Dr. Ivan Frantz Jr. เป็นการทดสอบแบบ randomized controlled trial ที่แทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยน้ำมันข้าวโพดในผู้เข้าร่วม 9,423 คน ผลการศึกษาที่เผยแพร่ในปี 2016 ใน BMJ พบว่ากลุ่มที่ได้รับน้ำมันข้าวโพดมีอัตราการตายทั้งหมดสูงกว่ากลุ่มควบคุม 22% แม้ว่าระดับคอเลสเตอรอลจะลดลงตามเป้าหมาย

การศึกษานี้ถูก “ฝัง” เป็นเวลา 40 ปี จนกระทั่งลูกชายของ Dr. Frantz ค้นพบข้อมูลในเอกสารของพ่อและส่งให้นักวิจัยที่ University of North Carolina วิเคราะห์และเผยแพร่

แม้ว่าการเปิดเผยนี้จะเกิดขึ้นหลังการเสียชีวิตของ McGovern แต่มันแสดงให้เห็นว่าหลักฐานที่ขัดแย้งกับทฤษฎีของเขานั้น มีมาตั้งแต่ช่วงแรกของการสร้างนโยบายและถูกซ่อนไว้อย่างเป็นระบบ จนแทบไม่น่าเชื่อ

การยืนหยัดครั้งสุดท้าย (2010-2012) สองปีสุดท้ายของชีวิต McGovern ถูกทำเครื่องหมายไว้ด้วยความพยายามที่ยิ่งสิ้นหวังมากขึ้น ในการรักษาข้อเสนอแนะด้านโภชนาการของเขาจากการต่อต้านทางวิทยาศาสตร์ที่เพิ่มขึ้น การปรากฏตัวสาธารณะครั้งสุดท้ายของ McGovern ในเรื่องนโยบายโภชนาการ เป็นการปราศรัยที่ American Heart Association ซึ่งเขาได้ย้ำถึงความถูกต้องของข้อเสนอแนะเดิมและความจำเป็นในการยึดมั่นในหลักการที่ยอมรับมาแล้ว

จดหมายและเอกสารสาธารณะของ McGovern จากช่วงเวลานี้แสดงให้เห็นการวิพากษ์วิจารณ์นักวิจัยที่ท้าทายข้อเสนอแนะเดิม และการยึดมั่นในความถูกต้องของการตัดสินใจที่เขาและคณะกรรมการได้ทำในอดีต หลังจากใช้เวลา 35 ปี ในการปกป้องข้อเสนอแนะเหล่านี้ การยอมรับความผิดพลาดกลายเป็นสิ่งที่เขาทำไม่ได้ทางจิตใจ

คำแถลงลายลักษณ์อักษรสุดท้ายของ McGovern เกี่ยวกับนโยบายโภชนาการปรากฏในจดหมายที่ส่งไปยังวารสารทางการแพทย์ ซึ่งเขาย้ำถึงความเชื่อมั่นของเขาในความถูกต้องของข้อเสนอแนะที่คณะกรรมการของเขาได้พัฒนาขึ้น

George McGovern เสียชีวิตเมื่อวันที่ 21 ตุลาคม 2012 ในวัย 90 ปี โดยไม่เคยยอมรับว่าข้อเสนอแนะด้านอาหารของเขาอาจผิดพลาด

การจบอย่างน่าเศร้า “McGovern เสียชีวิตในยุคที่อาหาร low-carb กำลังฟื้นคืน” McGovern เสียชีวิตในช่วงเวลาที่เต็มไปด้วยความประชดประชัน ขณะที่ร่างของเขาหลับอยู่ที่ South Dakota State Capitol โลกโภชนาการกำลังหันหลังให้กับหลักการที่เขาใช้เวลา 35ปี ปกป้อง

อาหาร ketogenic ซึ่งเป็นแนวทางไขมันสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำที่ขัดแย้งกับข้อเสนอแนะของ McGovern กำลังได้รับการยอมรับจากนักวิทยาศาสตร์มากขึ้น การศึกษาใหม่ๆ ที่เผยแพร่ในช่วงเดียวกับการเสียชีวิตของเขาแสดงผลที่น่าประหลาดใจ ผู้ป่วยที่กินอาหารไขมันสูงมีผลลัพธ์ที่ดีกว่าในเรื่องการลดน้ำหนัก การควบคุมเบาหวาน และสุขภาพหัวใจ เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารไขมันต่ำที่ McGovern แนะนำ รูปแบบอาหารที่เขาเคยประณามว่าเป็นอันตรายกลับพิสูจน์ว่ามีประโยชน์มากกว่าในการป้องกันโรคที่เขาต้องการแก้ไข

ตัวเลขบอกเรื่องราวที่ McGovern ไม่เคยยอมรับ เมื่อเขาออกแนวทางอาหารในปี 1977 คนอเมริกันที่เป็นโรคอ้วนมี 15% เมื่อเขาเสียชีวิตในปี 2012 ตัวเลขนี้กลายเป็น 36% คนเป็นเบาหวานเพิ่มขึ้นเป็น3เท่า โรคหัวใจยังคงเป็นสาเหตุการตายอันดับหนึ่ง แม้ว่าคนอเมริกันจะกินอาหารไขมันต่ำมา 35ปีแล้วก็ตาม สุขภาพที่ McGovern พยายามปกป้องกลับแย่ลงภายใต้คำแนะนำของเขาเอง

เมื่อ McGovern เสียชีวิต ชุมชนวิทยาศาสตร์ตอบสนองด้วยความระมัดระวัง อนุสรณ์ต่างยกย่อง “ความมุ่งมั่นของเขาในการปรับปรุงโภชนาการอเมริกัน” แต่หลีกเลี่ยงการสนับสนุนข้อเสนอแนะเฉพาะของเขา New England Journal of Medicine เรียกเขาว่า “ข้าราชการที่มีเจตนาดีซึ่งงานด้านอาหารสะท้อนความรู้ทางวิทยาศาสตร์ของยุคนั้น” คำว่า “ของยุคนั้น” บอกเป็นนัยว่าความรู้ได้ก้าวหน้าไปแล้ว

วารสารต่างประเทศวิพากษ์วิจารณ์ตรงไปตรงมากว่า British Medical Journal ตีพิมพ์บทความที่เชื่อมโยงแนวทางของ McGovern กับการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วนและเบาหวานทั่วโลก European Journal of Clinical Nutrition เผยแพร่งานวิจัยที่วิพากษ์วิจารณ์การนำความรู้วิทยาศาสตร์ที่ยังไม่สมบูรณ์มาสร้างเป็นนโยบายสาธารณะขนาดใหญ่

แต่ความเห็นที่เจาะใจที่สุดมาจาก Nick Mottern เจ้าหน้าที่เก่าที่เขียน McGovern Report เป็นหลัก เขาได้ให้ความเห็นในภายหลังว่าการทำงานของคณะกรรมการมีลักษณะทางการเมืองมากกว่าทางวิทยาศาสตร์ และ McGovern เองไม่เคยเข้าใจความแตกต่างระหว่างสองสิ่งนี้

การประเมินผลงานส่วนบุคคลของ McGovern “สิ่งที่เขาทิ้งไว้เมื่อจากโลกนี้ไป” George McGovern เสียชีวิตด้วยความเชื่อแรงกล้าว่าเขาช่วยให้คนนับล้านมีสุขภาพดีขึ้น การสัมภาษณ์ครั้งสุดท้ายของเขาแสดงให้เห็นชายคนหนึ่งที่มั่นใจว่าข้อเสนอแนะด้านอาหารของเขาเป็นหนึ่งในผลงานสำคัญที่สุดเพื่อคนอเมริกัน เขาไม่เคยรู้ว่าข้อเสนอแนะเหล่านั้นกลับสร้างปัญหาสุขภาพใหญ่หลวงที่สุดในประวัติศาสตร์สมัยใหม่

โศกนาฏกรรมของ McGovern ไม่ได้อยู่แค่ที่เขาไม่ยอมรับผลลัพธ์เหล่านี้ แต่อยู่ที่การเปลี่ยนแปลงของตัวเขาเอง เขาเริ่มต้นเป็นนักการเมืองที่ต้องการติดตามหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ แต่กลายเป็นคนที่ปฏิเสธหลักฐานใหม่เมื่อมันขัดกับสิ่งที่เขาเชื่อ

การเปลี่ยนแปลงนี้แสดงให้เห็นปัญหาใหญ่ในการทำนโยบายของประเทศประชาธิปไตย McGovern เก่งในการทำให้เรื่องซับซ้อนกลายเป็นเรื่องง่ายๆ ที่คนเข้าใจ แต่เมื่อเอาทักษะนี้มาใช้กับเรื่องอาหาร กลับกลายเป็นอันตราย เพราะเรื่องการเผาผลาญอาหารของคนเราซับซ้อนมาก ไม่สามารถลดให้เหลือข้อความง่ายๆ ได้

เรื่องราวของ McGovern ยังแสดงให้เห็นว่าเมื่อสถาบันต่างๆ ยึดติดกับความผิดพลาด พวกเขาจะไม่ยอมเปลี่ยนแปลงแม้จะมีหลักฐานใหม่ ภายในปี 2012 นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าข้อเสนอแนะของ McGovern ผิดทาง แต่หน่วยงานรัฐบาล องค์กรวิชาชีพ มหาวิทยาลัย อุตสาหกรรม และบริษัทต่างๆ ยังคงยึดติดกับแนวทางเดิม เพราะความน่าเชื่อถือของพวกเขาผูกติดกับความถูกต้องของแนวทางนั้นจนไม่ต้องการที่จะกลับลำอีกต่อไปแล้ว

McGovern เองก็ติดกับกับดักเดียวกัน หลังจากสร้างชื่อเสียงด้านโภชนาการ เขาไม่สามารถยอมรับได้ว่าตัวเองผิด ข้อเสนอแนะด้านอาหารที่เริ่มต้นจากใจที่อยากช่วยคนกลายเป็นเรื่องของการปกป้องศักดิ์ศรีตัวเอง

คำถามที่เขาทิ้งไว้เบื้องหลัง “ความรับผิดชอบของผู้กำหนดนโยบายสาธารณะ” มรดกของ McGovern ตั้งคำถามที่ไม่สบายใจเกี่ยวกับการปกครองแบบประชาธิปไตยในโดเมนเทคนิค ผู้นำทางการเมืองควรตัดสินใจนโยบายเกี่ยวกับประเด็นทางวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนอย่างไร? พวกเขาแบกรับความรับผิดชอบอะไรเมื่อการตัดสินใจเหล่านั้นพิสูจน์ว่าเป็นอันตราย? สถาบันประชาธิปไตยสามารถปกป้องจากอันตรายของการฉันทามติก่อนวัยอันควรได้อย่างไร?

กรณี McGovern ความปรารถนาอย่างแท้จริงของเขาในการปรับปรุงสุขภาพของอเมริกานำไปสู่ข้อเสนอแนะที่ทำให้มันแย่ลงโดยตรง ความเชื่อที่จริงใจของเขาในความเป็นกลางทางวิทยาศาสตร์นำไปสู่การส่งเสริมข้อสรุปที่สะดวกทางการเมืองมากกว่าที่ถูกต้องทางวิทยาศาสตร์

กรณีนี้ยังแสดงให้เห็นว่าสิ่งจูงใจทางการเมืองสามารถทำลายการประเมินทางวิทยาศาสตร์ได้อย่างไร คณะกรรมการของ McGovern ต้องการข้อเสนอแนะที่ชัดเจนและเรียบง่ายเพื่อความชอบธรรมในการมีอยู่และเติมเต็มความคาดหวังสาธารณะ การยอมรับความไม่แน่นอนทางวิทยาศาสตร์จะเป็นการทำลายทั้งเป้าหมายทางการเมืองและสถาบัน

ที่น่าไม่สบายใจที่สุด คือสิ่งที่ McGovern ทิ้งไว้เผยให้เห็นว่าผู้นำประชาธิปไตยสามารถ อยู่ในภาวะที่ไม่สามารถยอมรับความผิดพลาดของพวกเขาทางจิตใจได้อย่างไร หลังจากสร้างอาชีพบนจุดยืนนโยบายเฉพาะ นักการเมืองอาจพบว่าการแก้ไขมีภัยคุกคามมากกว่าการดำเนินนโยบายที่เป็นอันตรายต่อเนื่อง

ที่สำคัญที่สุด เรื่องราวของ McGovern แสดงให้เห็นต้นทุนมนุษย์อย่างมหาศาลของการทดลองนโยบาย ข้อเสนอแนะด้านอาหารของเขาส่งผลต่อผู้คนหลายพันล้านคนข้ามหลายรุ่น ความเสียหายเมตาบอลิกที่สร้างโดยอาหารไขมันต่ำ คาร์โบไฮเดรตสูงไม่สามารถย้อนกลับได้ง่าย เด็กที่เลี้ยงดูบนโภชนาการที่ได้รับอิทธิพลจาก McGovern จะพกผลกระทบเหล่านั้นตลอดชีวิตของพวกเขา

ขนาดของผลกระทบเปลี่ยนความผิดพลาดของนโยบายส่วนบุคคลเป็นหายนะทั้งระบบ เมื่อผู้นำทางการเมืองตัดสินใจที่ส่งผลต่อรูปแบบอาหารทั่วโลก ผลที่ตามมาของความผิดพลาดกลายเป็นใหญ่โตเกือบไม่อาจเข้าใจได้ ความมั่นใจที่ McGovern แสดงในการส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงด้านอาหารควรได้รับการสงวนไว้สำหรับการแทรกแซงที่มีฐานหลักฐานที่แข็งแกร่งมากขึ้นและโปรไฟล์ความเสี่ยงที่ต่ำกว่ามาก

McGovern ไม่เคยเรียนรู้บทเรียนนี้ เขาเสียชีวิตโดยเชื่อมั่นว่าการสนับสนุนด้านอาหารของเขาแสดงถึงการบริการสาธารณะที่ชาญฉลาดมากกว่าการทดลองที่อันตราย ความล้มเหลวของเขาในการยอมรับความผิดพลาดหมายความว่าเขาไม่สามารถมีส่วนร่วมในการป้องกันความผิดพลาดที่คล้ายกันในอนาคต

การทดลองที่ไม่มีวันจบ ชายผู้ที่เคยสัญญาว่าจะเลี้ยงผู้หิวโหยได้ช่วยสร้างโลกที่ผู้ที่ได้รับการเลี้ยงดูถูกทำให้ขาดสารอาหารอย่างเป็นระบบ โศกนาฏกรรมของนโยบายอาหารของ George McGovern ไม่ใช่แค่สิ่งที่เขาได้ทำ แต่ที่เขาไม่ได้เรียนรู้อะไรจากการทำมัน

เมื่อ George McGovern สิ้นลมหายใจในเดือนตุลาคม 2012 ขณะที่เขานอนอยู่ในเตียงบ้านพักคนชราใน Sioux Falls การทดลองระดับโลกที่เขาได้เริ่มต้นเมื่อสามสิบห้าปีก่อนยังคงดำเนินต่อไปอย่างไม่หยุดหย่อน แนวทางอาหารที่มีลายนิ้วมือทางปรัชญาของเขายังคงกำหนดวิธีที่ผู้คนหลายพันล้านคนกิน โครงสร้างพื้นฐานสถาบันที่เขาได้สร้างยังคงส่งเสริมหลักการโภชนาการที่เขาได้ยอมรับ

แต่รากฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นรากฐานของหลักการเหล่านั้นได้พังทลายอย่างสมบูรณ์ โลกที่ George McGovern ทิ้งไว้เป็นโลกที่การปฏิวัติอาหารของเขายังคงดำเนินต่อไปแม้จะมีหลักฐานที่ท่วมท้นของความล้มเหลวของมัน เป็นพยานถึงพลังของแรงผลักดันสถาบันและอันตรายของการฉันทามติก่อนวัยอันควรของนโยบาย

การวัดผลที่แท้จริงของผลงานของ McGovern มันจะพบในผลลัพธ์ด้านสุขภาพของรุ่นที่ถูกบังคับให้อยู่ภายในกรอบโภชนาการที่เขาได้สร้าง ด้วยการวัดผลนี้ นโยบายอาหารของ George McGovern แสดงถึงหนึ่งในความล้มเหลวของนโยบายที่มีผลที่สุดในประวัติศาสตร์สมัยใหม่ การแทรกแซงที่มีเจตนาดีที่ได้สร้างอันตรายอย่างไม่อาจคำนวณได้ขณะทำให้ตัวเองเป็นภูมิคุ้มกันต่อการแก้ไขผ่านการรวมตัวของสถาบันและความมุ่งมั่นทางอุดมการณ์

ชายผู้ที่พยายามปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ได้สร้างโรคระบาดของโรคเมตาบอลิกระดับโลก นักการเมืองที่สัญญาว่าจะติดตามวิทยาศาสตร์ได้ทำลายมัน ผู้นำที่มุ่งหวังที่จะเลี้ยงโลกได้สอนมันให้วางยาพิษตัวเองอย่างเป็นระบบ

McGovern เสียชีวิตโดยไม่เคยเข้าใจขนาดของสิ่งที่เขาได้ทำ ชัยชนะสุดท้ายของเขาก็เป็นโศกนาฏกรรมขั้นสุดยอดของเขา เขาได้ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์ในการโน้มน้าวโลกให้เชื่อในปัญญาด้านโภชนาการของเขา จนแม้แต่หลักฐานที่ท่วมท้นของความเท็จของมันก็ไม่สามารถขจัดมันออกไปได้จนถึงปัจจุบันนี้

การทดลองยังคงดำเนินต่อไปโดยไม่มีผู้สร้าง เป็นอนุสาวรีย์ที่มีชีวิตต่อความอันตรายของความแน่ใจในโลกที่ไม่แน่นอน

การเสียชีวิตของ George McGovern เป็นการจบของ Ep 5 แต่ไม่ใช่การจบของเรื่องราวทั้งหมด การทดลองที่เขาเริ่มต้นยังคงดำเนินต่อไป โดยไม่มีเขาเป็นผู้กำกับ ซึ่งจะเป็นหัวข้อของ Epilogue: The Ongoing McGovern Experiment (2012-2025) พรุ่งนี้

#pirateketo #กูต้องรู้มั๊ย #ม้วนหางสิลูก #siamstr #McGovernFiles