Изменение нормы угрожает традиционному рецепту Лингуиса Блюменау Новая норма Secretaria de Estado da Agricultura e Pecuária (SAR) № 14/2026 устанавливает максимальный уровень жира в Лингуисе Блюменау на уровне 30%, что значительно ниже традиционных 42%. Производители опасаются экономических убытков и потери культурной идентичности продукта, который недавно получил статус географического указания.

• Новая норма SAR № 14/2026 снижает максимальное содержание жира в Лингуисе Блюменау до 30% (ранее 42%).
• Установлены также лимиты на влажность (макс. 55%) и кальций в сухом веществе (макс. 0,1%).
• Производители считают, что снижение жирности повлияет на сочность, текстуру, вкус и качество продукта.
• Изменения вызывают опасения по поводу экономических убытков и потери культурной идентичности, особенно после получения статуса географического указания.
• Эти изменения могут затронуть и другие виды колбасных изделий и копченостей, которые стремятся к гармонизации с федеральными стандартами. https://brazil-test-hub.syndichain.com/articles/03c62264-3591-452f-b38e-094a016e7d91 Brazil News Hub Brazil Left brazil-test-hub